黑猪肉”和“白猪肉”有哪些区别

      猪肉营养好吃，作为中国人吃的最多的肉类之一，在市场上的需求量也是非常庞大。而市面上常见的猪肉一般都是白猪肉，而很多人都不知道黑猪肉和白猪肉到底有什么区别。

黑猪肉和白猪肉的区别？

1、毛发区别 黑猪肉的猪皮毛发一般呈黑色，而白猪肉的猪皮毛发一般呈白色；

2、猪皮区别 黑猪肉的猪皮一般比较厚实，厚度在0.5厘米左右，而白猪肉的猪皮比较薄，一般在0.3厘米左右；

3、猪肉色泽区别 黑猪肉的颜色一般呈樱桃红色，而白猪肉的颜色一般呈粉红色

黑猪肉和白猪肉谁更好吃？

黑猪肉比白猪肉更好吃。理由如下：

1、黑猪肉肉质更鲜嫩多汁 因为黑猪本身个头比白猪小，并且平时养殖相对活动时间更多，所以黑猪的肉质会更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁；

2、黑猪肉肉质更香浓可口 因为黑猪肉的皮下肥肉要远多于白猪肉，而猪肉的香浓主要来自于脂肪，所以黑猪肉相对烹饪更为香浓诱人，吃在嘴里能有肥油流出，所以味道特别香浓可口。

黑猪肉和白猪肉谁更有营养？

黑猪肉更有营养。理由如下：

1、黑猪肉吃的绿色营养 由于野蛮香长白山散养黑猪采用的散养模式，黑猪吃的是黄金玉米带玉米、野菜野果野草、蔬菜等绿色食物，所以黑猪肉的营养补充本身也比较充足，相比起激素饲料喂养偏多的农舍圈养白猪会更具有先天优势；

2、黑猪肉含有丰富的维生素E 据测定，黑猪肉内的维生素E含量非常高，是普通白猪肉的3.2倍；

3、黑猪肉胆固醇含量更低。据测定，每一百克黑猪肉的胆固醇含量为59毫克，只有白猪肉的54%，白猪肉胆固醇高许多；

4、黑猪肉富含丰富的氨基酸。由于黑猪肉本身脂肪含量更多，并且多为紧实肥肉，富硒，16项氨基酸总和超出白猪2.38倍，综上所述黑猪肉要比白猪肉营养许多。