过去的养殖是为了让猪肉够吃，现在的养殖是要让猪肉好吃。—— 吃肉首选野蛮香 选好猪吃好肉！

在现代的畜牧学科中，衡量一块猪肉品质的指标有很多，而直接与猪肉风味挂钩的就是肌内脂肪。

所谓的肌内脂肪是指裹藏在肌束和肌纤维间的细微脂肪，肉眼是看不见的。肌内脂肪是猪肉口感最重要的一项指标。肌内脂肪越高，肌纤维会越细，两者结合会赋予猪肉柔嫩多汁的口感野蛮香长白山散养黑猪梅花肉。

对比今天和过去猪肉的肌内脂肪值，我们可以发现今天猪肉的肌内脂肪是明显下降的。更直白点说那就是现在的猪都太瘦了。

 

野蛮香长白山散养黑猪、吉黑一号 

 

那为什么现在的猪都越来越瘦了呢？因为今天的猪已经不再是昨天的猪了，现在随便去大街上问一个人猪是什么颜色的，得到的答案大概率都是白色。但实际上在过去，黑色才是我们品种猪的主打色。而土黑猪育肥期生长速度平均在400克每天左右，长白猪、杜洛克猪则能达到900克每天。由于土猪在生长速度、肉料比（牲畜长一公斤肉要吃多少饲料）和生育效率方面全面不如长白猪、杜洛克等“外国猪”。

 

在当时的环境下，绝大多数的养殖户都会在“好”和“多”之间选择“多”的洋白猪，这也是市场筛选的结果。再从消费者的视角来看，随着饮食天平向健康倾斜，消费者更倾向于购买瘦肉。而土猪的瘦肉率只有40%左右，由于这些原因，养土黑猪的农户少了，市场逐渐就被洋白猪占领了。

 

随着时代的发展，越来越多的人对吃肉有了更高的标准，更多的都是在回忆过去猪肉的味道。为了满足这一市场需求，本方农业野蛮香长白山散养黑猪肉品牌，利用常规育种技术与现代分子生物技术相结合的方式，以民猪和巴克夏猪为遗传基础培育新品种——吉黑一号黑猪。

 

公司引入该猪，建立了野蛮香长白山散养黑猪核心育种场。黑猪全身被毛黑色，面部略有皱褶，背腰平直，腹部不下垂，四肢健壮，臀部丰满，体质结实，身体各部位结合良好。

 

采用林间散养模式，散养一年时间，解决了地方猪种优化利用的“瓶颈”问题；在提高肌内脂肪含量（3.2%）的同时提升胴体瘦肉率（58.5%左右），脂肪洁白，肉色天然樱桃红，肉质细嫩（肌纤维直径39.21um），大理石纹均匀而丰富。

选好吃的猪肉