五花肉美味鲜食 吃肉首选野蛮香长白山散养黑猪肉

一、腐乳红烧肉

材料：腐乳2块、腐乳汁适量、野蛮香黑猪五花肉、冰糖、老抽1茶匙、葱花、姜片、食用油

做法：

1.将腐乳搅碎，与腐乳汁和匀，五花肉切块、焯水后冲净浮沫备用；

2.热锅中放入食用油，油热后下入冰糖，炒出糖色，放入五花肉，翻炒均匀；

3.倒入搅散的腐乳汁，加入老抽上色，然后加入葱花，姜片翻炒；

4.加入开水，没过五花肉，开大火至水烧开后，转入小火焖煮；

5.焖煮至肉熟烂，大火收汁即可。

 

二、腐竹结烧肉

材料：野蛮香黑猪五花肉、干腐竹结、姜、大葱段、大料、生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、鸡精、油、香葱

做法：

1.将五花肉洗净，控干水分，切成麻将块，焯水备用；

2.干腐竹结用温水泡发后洗净控干水分；

3.热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒，老抽翻炒上色；

4.倒入没过肉面2厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖；

5.再放入姜片、大葱段、大料、转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖大火收汁；

6.最后调入少量的盐，鸡精，撒上香葱即可。

 

三、虎皮蛋红烧肉

材料：野蛮香黑猪五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐

做法：

1.鹌鹑蛋煮10分钟，捞出浸凉水中3分钟，然后将壳剥去；

2.锅中倒入色拉油，油温7成热时，滑入鹌鹑蛋，炸至金黄色时捞出；

3.炒锅热油，煸香葱姜，倒入切成块的五花肉翻炒至变色；

4.加入料酒翻炒，再倒入生抽、老抽，翻炒几下，冲入热开水，煮开后盖上盖子，转小火炖40分钟；

5.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右，开大火收干汤汁，撒盐，出锅装盘即可。