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五花肉美味鲜食 吃肉首选野蛮香长白山散养黑猪肉

发布时间:2024/04/16

一、腐乳红烧肉

材料:腐乳2块、腐乳汁适量、野蛮香黑猪五花肉、冰糖、老抽1茶匙、葱花、姜片、食用油

做法:

1.将腐乳搅碎,与腐乳汁和匀,五花肉切块、焯水后冲净浮沫备用;

2.热锅中放入食用油,油热后下入冰糖,炒出糖色,放入五花肉,翻炒均匀;

3.倒入搅散的腐乳汁,加入老抽上色,然后加入葱花,姜片翻炒;

4.加入开水,没过五花肉,开大火至水烧开后,转入小火焖煮;

5.焖煮至肉熟烂,大火收汁即可。

 

二、腐竹结烧肉

材料:蛮香黑猪五花肉、干腐竹结、姜、大葱段、大料、生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、鸡精、油、香葱

做法:

1.将五花肉洗净,控干水分,切成麻将块,焯水备用;

2.干腐竹结用温水泡发后洗净控干水分;

3.热锅放油,七成热时放入肉块炒至微黄,倒入花雕酒,老抽翻炒上色;

4.倒入没过肉面2厘米的温水,盖上锅盖,大火烧开之后倒入生抽、白糖;

5.再放入姜片、大葱段、大料、转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结,盖上锅盖大火收汁;

6.最后调入少量的盐,鸡精,撒上香葱即可。

 

三、虎皮蛋红烧肉

材料:蛮香黑猪五花肉、鹌鹑蛋、色拉油、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐

做法:

1.鹌鹑蛋煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去;

2.锅中倒入色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,炸至金黄色时捞出;

3.炒锅热油,煸香葱姜,倒入切成块的五花肉翻炒至变色;

4.加入料酒翻炒,再倒入生抽、老抽,翻炒几下,冲入热开水,煮开后盖上盖子,转小火炖40分钟;

5.加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,撒盐,出锅装盘即可。

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