野蛮香长白山散养黑猪肉的特点及与白猪肉区别

 

野蛮香长白山散养黑猪肉与白猪肉的区别

 

1、外观

野蛮香长白山散养黑猪肉颜色樱桃红色，无圈养肉腥味儿，白水一煮满屋飘香。与黑猪日常跑步、跨栏、游泳等运动有关。运动量大，加上肉中的含氧量，黑猪肉的颜色看起来自然健康。普通猪肉传统上是圈养的，肉质不富氧，颜色看起来很差。

黑猪肉的肉肌纤维细，口感会细嫩很多。普通猪肉的肉色淡红，肉纤维比较粗。

 

2、口感

黑猪肉的瘦肉部分有嚼劲，肉质滑嫩但不会失去韧性，肥肉部分经咀嚼就会融化；普通猪肉的肥肉入口很软，但没浓郁的肉香，而瘦肉经咀嚼很易变成渣状。

野蛮香长白山散养黑猪肉味道特别香，有明显的油流入口腔的感觉，瘦肉有嚼劲。

 

3、弹性

黑猪肉有弹性，新鲜猪肉一碰就会弹回到原来的状态，而普通猪肉基本没弹性。即使有弹性，也达不到黑猪肉的效果。