“贴秋膘”美味又健康的糖醋排骨

​        俗话说“夏天过后无病三分虚”，人体在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因，引起身体消瘦，体质下降，因此立秋后要把身体亏欠的，通过食疗补起来，增加身体的抵抗力，为即将到来的寒冬作准备。

 

        瘦了当然需要“补”，带民间流行立秋“贴秋膘”。贴秋膘首选吃肉，闷热的天气，吃大鱼大肉的也没什么胃口，那咱就以增强体质为目的，采用既健康又美味的烹饪方式，工艺上可以采用蒸或者炖，口味选择清淡的或酸甜的，接下来小为大家介绍几道简单解馋大肉菜，不会煮菜的朋友也可轻松搞定。

 

美味又健康的解馋大肉菜

 

糖醋排骨

 

口味：酸甜味

难度：★ ★ ★

特色：酸甜开胃、越啃越过瘾

材料

野蛮香排骨400克，冰糖20克，白糖1勺，醋3勺，姜3片，食用油适量，花椒适量，八角少许，葱适量，白芝麻适量，生抽半勺。

做法步骤

1.排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用；

2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出，用厨房用纸吸一吸水；

3.锅内放油，放入花椒煸香，捞出不用。原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可；

4.立即放入排骨，翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺，添加开水，水量差不多没过排骨即可，放入八角和葱段，小火慢炖30分钟；

5.30分钟后汤汁烧的差不多了，再加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了；

6.盛出装盘，撒上些许白芝麻。