黑猪肉哪里的好吃－野蛮香 长白山散养 黑猪肉

品质好 口感佳

　　很多人，听到“黑猪肉”一词的主观感受，应该会联想到其肉是不是黑色的？其实不然，黑猪肉也属于猪肉类别中的一种，其颜色也和普通猪肉类似，只是其成分和普通猪肉有差别，食用之，更利于人体的健康。

1.黑猪肉最佳颜色

　　黑猪肉的颜色为鲜樱桃色、脂肪洁白偏厚、水分少，经分析测试研究中心检验，不饱和脂肪酸中的油酸检验结果为0.85g/100g，亚油酸含量为0.065 g/100g，亚麻酸含量0.30 g/100g；饱和脂肪酸中，硬脂酸含量：0.21 g/100g，软脂酸含量：0.42 g/100g，氨基酸总量占比19.13%；24h肉色评分3.17，PH值为6.28，呈保水力弱酸性，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种。

　　野蛮香黑猪的生长期为一年以上，其生理能够达到充分成熟；而且不含瘦肉精，抗生素，外源性激素等对人体有害的物质，野蛮香黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生，口感质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。

2.黑猪肉的神奇功效

　　黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化。由于不饱和脂肪酸的含量显著高于其他猪种，所以黑猪肉有极高的营养价值及保健作用，长期食用可延年益寿。