野蛮香长白山散养黑猪肉 猪肝的功效、作用、禁忌与吃法

猪肝具有养肝，补血，明目的功效。猪肝中富含维生素A，维生素B2，维生素E，以及铁、硒等多种微量元素，一般人均可食用，尤其适合气血虚弱，缺血性贫血的患者。猪肝虽好，但是食用猪肝也要有节制。猪肝中胆固醇含量较高，所以不可多吃，一般1个月食用2-3次即可。同时肝肾病，痛风患者，糖尿病以及高胆固醇患者应尽量少吃。下面就随小编一起来看看猪肝的功效与作用，不能和什么一起吃，猪肝怎么做好吃！

 

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猪肝的功效与作用

1.明目

猪肝中带有丰富多彩的维生素D，这类营养元素对双眼有一定的益处，能够一定成果上的减少近视的近视度数，能够对人们的眼镜具有一定的维护的实际效果。

2.改善肤质

猪肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖系统功能的功效，能保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义。

3.祛毒

猪肝自身是祛毒人体器官，里边有很多祛毒的酶，适度地吃一些猪肝，对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

4.补血益气

猪肝中带有丰富多彩的铁、磷等营养元素，是造血功能不能缺乏的原材料，针对气血虚弱、脸色腊黄、贫血者有补血补气益气养血的功效。

5.增加免疫力

猪肝中带有比较丰富的营养成分，可以给我的身体起到比较丰富的营养元素，进而使我的身体增强免疫力，孕妇宝妈吃了可以有助于产奶对我们的身体是很好的。

 

02

猪肝不能和16种食物同吃

　

猪肝不能与什么同吃?以下介绍与猪肝相克的16种食物，仅供参考。

1、猪肝+山药

　　猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

2、猪肝+铆鱼

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

3、猪肝+麻雀肉

　　猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

4、猪肝+辣椒

　　猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。

　　猪肝不能和16种食物一起吃 猪肝+辣椒没营养,

5、猪肝+红酒

　　不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。

6、猪肝+沙丁鱼

　　猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。

7、猪肝+荞麦

　　猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

8、猪肝+豆芽

　　猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。

9、猪肝+山楂

　　猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。

10、猪肝+金樱子

　　金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。

11、猪肝+鲫鱼

　　猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。

12、猪肝+菜花

　　猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

13、猪肝+西红柿

　　猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

14、猪肝+鲤鱼

　　鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化。

15、猪肝+鹌鹑蛋

　　猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。

16、猪肝+香菜

　　猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服。

 

03

猪肝的食用做法

1、卤猪肝

 

材料：野蛮香黑猪猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个（内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）

做法：

1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出；

2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟；

3、离火，放入猪肝焐至断生（切开不见血水），冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。

 

温馨提示：调料可增加红油或豆瓣辣酱。