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野蛮香长白山散养黑猪肉 猪肝的功效、作用、禁忌与吃法

发布时间:2023/03/17

猪肝具有养肝,补血,明目的功效。猪肝中富含维生素A,维生素B2,维生素E,以及铁、硒等多种微量元素,一般人均可食用,尤其适合气血虚弱,缺血性贫血的患者。猪肝虽好,但是食用猪肝也要有节制。猪肝中胆固醇含量较高,所以不可多吃,一般1个月食用2-3次即可。同时肝肾病,痛风患者,糖尿病以及高胆固醇患者应尽量少吃。下面就随小编一起来看看猪肝的功效与作用,不能和什么一起吃,猪肝怎么做好吃!

 

01

猪肝的功效与作用

1.明目

猪肝中带有丰富多彩的维生素D,这类营养元素对双眼有一定的益处,能够一定成果上的减少近视的近视度数,能够对人们的眼镜具有一定的维护的实际效果。

2.改善肤质

猪肝中带有丰富多彩的维生素D,具备保持一切正常生长发育和生殖系统功能的功效,能保持身心健康的皮肤颜色,对肌肤的健体具备关键实际意义。

3.祛毒

猪肝自身是祛毒人体器官,里边有很多祛毒的酶,适度地吃一些猪肝,对人体祛毒很有协助。但多吃就得不偿失。

4.补血益气

猪肝中带有丰富多彩的铁、磷等营养元素,是造血功能不能缺乏的原材料,针对气血虚弱、脸色腊黄、贫血者有补血补气益气养血的功效。

5.增加免疫力

猪肝中带有比较丰富的营养成分,可以给我的身体起到比较丰富的营养元素,进而使我的身体增强免疫力,孕妇宝妈吃了可以有助于产奶对我们的身体是很好的。

 

02

猪肝不能和16种食物同吃

 

猪肝不能与什么同吃?以下介绍与猪肝相克的16种食物,仅供参考。

1、猪肝+山药

  猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值。故食猪肝后,不宜食山药。

2、猪肝+铆鱼

  猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质,和猪肝同食,可降低猪肝的营养价值,并容易导致腹痛、腹泻。

3、猪肝+麻雀肉

  猪肝不能与麻雀肉同吃,否则会引发消化不良。

4、猪肝+辣椒

  猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化,降低营养价值。

  猪肝不能和16种食物一起吃 猪肝+辣椒没营养,

5、猪肝+红酒

  不要将猪肝与红酒一起食,这会降低人体对铁的吸收。

6、猪肝+沙丁鱼

  猪肝不能与沙丁鱼同吃,否则会身体不适。

7、猪肝+荞麦

  猪肝与荞麦一起吃会影响消化。

8、猪肝+豆芽

  猪肝不能与豆芽同吃,否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化,失去其营养价值。

9、猪肝+山楂

  猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。

10、猪肝+金樱子

  金樱子入药有利尿补肾的功效,即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃,会引起身体不适。所以吃猪肝后,不要食用金樱子。

11、猪肝+鲫鱼

  猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用,疮痈热病者忌食。

12、猪肝+菜花

  猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。

13、猪肝+西红柿

  猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。

14、猪肝+鲤鱼

  鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼,因为一起吃会影响消化。

15、猪肝+鹌鹑蛋

  猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃,会产生黑斑。

16、猪肝+香菜

  猪肝不能和香菜一块吃,会导致身体不舒服。

 

03

猪肝的食用做法

1、卤猪肝

 

材料:野蛮香黑猪猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法:

1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出;

2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟;

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

 

温馨提示:调料可增加红油或豆瓣辣酱。

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